魚貨的品質把關！

有很多朋友對魚貨的來源很好奇。現在大家也都擔心水產的用藥安全，會問我們是否有作把關的動作。
基本上，享吃魚的魚貨都是透過台中魚市的公開拍賣而來的。

台中魚市的交易流程中，有一關是魚貨品質檢驗。在拍賣前進行魚貨品抽驗，不合格者拒絕交易，通知供應人；合格之魚貨則准予拍賣，檢驗報告存查。
送來的魚貨，不論是野生海魚，還是養殖魚，都會經過這關。有了這一關，送交魚貨拍賣的貨主，會多顧慮一下魚貨是否安全。買魚貨的小販，也會比較放心。

點我看台中魚市交易流程

過了魚貨拍賣這關，就到了零售的魚販手上了。這一關，就要注意選擇信譽良好的魚販。有的不良魚販會添加一些防腐保鮮或是增色的藥物，讓魚的賣相更好更持久。

最後一關，就是零售市場的風吹日曬會讓魚的鮮度變差。這點就是靠消費者，要早點上菜市場買新鮮的魚，不要等到要收攤了，才來撿便宜。接近中午收攤時，魚攤上的魚都會比一大早的魚新鮮度要來得差，尤其在夏天，更是如此。

享吃魚在這三關都替大家注意了。

我們在台中魚市買公開拍賣，經過檢驗流程的魚貨。
我們絕不會添加任何藥物，或是泡鹽水。
我們也不會讓鮮魚去市場上風吹日曬。
最後，宅配的魚，我們也保留一份品嘗，並在網上分享料理方式給大家參考。

這些，都是為了讓大家有新鮮，好吃，又安心的魚可以購買。

請大家可以放心享吃魚所提供的魚貨。
讓享吃魚成為大家在網路上可以信任的魚販。

如何購買一籃子新鮮魚？